SUSAM YAĞI

 

Susam yağı, susam tohumlarının (Sesamum indicum) soğuk preslenmesi veya solvent ekstraksiyonu ile elde edilen bitkisel bir yağdır. Geleneksel olarak hem yemek pişirmede hem de cilt ve saç bakımında kullanılan susam yağı, yüksek miktarda antioksidan içermesi ile bilinir.

 

Susam Yağı İçinde Neler Var?

 

Lignanlar
Bitkisel besinlerde bulunan bir grup polifenolik bileşiktir.

Oleik Asit
Tekli doymamış yağ asididir.

Linoleik Asit
Omega-6 yağ asididir.

Palmitik Asit
Doymuş yağ asididir.

Stearik Asit
Doymuş bir yağ asididir.

E Vitamini
Çözünürlüğü yağda olan bir vitamin grubudur.

Susam Yağı Kullanım Alanları

 

Yemek Pişirme
Yüksek yanma noktası sayesinde kızartma için kullanılabilir.

Salata Sosları ve Marine İşlemleri
Lezzetli tadı ile salatalar ve marine edilmiş yiyecekler için tercih edilebilir.

Cilt Bakımı
Cilt bakım ürünlerinde ve masaj yağlarında kullanılabilir.

Saç Bakımı
Saçın parlaklığını artırmak için saç ürünlerinde yer alabilir.

Güvenlik ve Uyarılar

Susam alerjisi olan bireyler, susam yağını tüketirken veya ciltlerine uygularken alerjik reaksiyon gösterebilir. Susam yağının oksitlenme ve bozulma riski vardır; serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Yüksek kalorili olduğundan tüketimde ölçülü olunmalıdır.